Carnes · Cocina americana · Jamaica
Pollo jerk
El marinado jerk es una mezcla potente de pimienta de Jamaica, tomillo, jengibre y chile muy picante. El pollo se marina toda la noche y se asa despacio, a ser posible con humo.
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- Preparación25 min
- Cocción45 min
- Tiempo total1 h 10 min
- Además12 h de nevera o remojo
- Raciones4 personas
- DificultadMedia
- Calorías520 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para el marinado
Preparación paso a paso
Tritura todos los ingredientes del marinado hasta obtener una pasta.
Haz cortes en el pollo y úntalo bien, por dentro y por fuera. Marina 12 horas en la nevera.
Precalienta el horno a 180 °C o prepara la barbacoa con fuego indirecto.
Asa el pollo 35 minutos, dándole la vuelta a mitad.
Sube la temperatura o pásalo a fuego directo 8-10 minutos, para que se tueste por fuera.
Sirve con arroz con coco, plátano frito y más lima.
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Trucos para que te salga perfecta
- Usa guantes al manejar los chiles scotch bonnet: pican muchísimo.
- En barbacoa, unas ramas de madera húmeda dan el ahumado característico.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer menos picante?
Sí, con medio chile y sin semillas. El resto de especias sigue dando mucho sabor.
¿Sirve para cerdo?
Sí, el jerk pork es igual de tradicional.
