Carnes · Cocina asiática · Estados Unidos
Pollo del general Tso
Trozos de pollo rebozados y fritos en una salsa oscura, dulce y con un punto picante. Nació en la cocina chino-americana y hoy es un clásico de los restaurantes chinos de medio mundo.
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- Preparación20 min
- Cocción15 min
- Tiempo total35 min
- Raciones4 personas
- DificultadMedia
- Calorías580 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Mezcla el pollo con el huevo batido y después con la maicena, hasta que quede bien cubierto.
Fríe en aceite a 180 °C, 4 minutos, hasta que esté dorado. Escurre.
Mezcla los ingredientes de la salsa.
En un wok con 2 cucharadas de aceite, saltea las guindillas, el ajo y el jengibre picados 30 segundos.
Vierte la salsa y cuece 2 minutos hasta que espese y brille.
Añade el pollo, mezcla rápido para que se cubra y sirve enseguida con cebolleta y arroz.
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Trucos para que te salga perfecta
- Mezcla el pollo con la salsa al final y sirve de inmediato para que siga crujiente.
- Si quieres más crujiente aún, fríe el pollo dos veces.
Preguntas frecuentes
¿Existe en China?
No como tal. Es un plato chino-americano creado en Nueva York en los años setenta.
¿Pica mucho?
Poco. Las guindillas secas aromatizan el aceite más que picar.
