Carnes · Cocina asiática · Cantón
Pollo al limón chino
Tiras de pollo rebozadas y fritas, bañadas en una salsa de limón espesa y brillante. Se sirve con la salsa aparte o por encima, en el último momento.
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- Preparación20 min
- Cocción15 min
- Tiempo total35 min
- Raciones4 personas
- DificultadMedia
- Calorías520 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Salpimienta el pollo y pásalo por huevo batido y después por la mezcla de maicena y harina.
Fríelo en aceite a 175 °C, 4-5 minutos, hasta que esté dorado. Escúrrelo y córtalo en tiras.
En un cazo, calienta el zumo de limón, el agua, el azúcar y la soja.
Cuando hierva, añade la maicena disuelta y remueve hasta que espese y quede transparente.
Agrega la ralladura de limón.
Sirve el pollo con la salsa por encima, justo antes de llevar a la mesa, para que siga crujiente.
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Trucos para que te salga perfecta
- La salsa espesa al enfriarse: retírala cuando aún esté algo suelta.
- Unas rodajas finas de limón en la salsa dan aroma, pero no las dejes mucho o amargan.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con naranja?
Sí, es el pollo a la naranja, otro clásico chino-americano.
¿Se puede hornear el pollo?
Sí: 20 minutos a 200 °C, aunque el rebozado queda menos crujiente.
