Postres y dulces · Cocina asiática · Sudeste asiático
Plátanos fritos (pisang goreng)
Plátanos maduros rebozados y fritos, que se venden en puestos callejeros de Indonesia y Malasia. Se comen tal cual, con azúcar o con leche condensada.
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- Preparación10 min
- Cocción15 min
- Tiempo total25 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo, o en tres trozos si son grandes.
Mezcla las harinas, el azúcar, la levadura, la sal y el coco.
Añade el agua fría poco a poco hasta tener una masa como la de las crepes, algo más espesa.
Calienta abundante aceite a 175 °C.
Pasa los plátanos por la masa y fríelos 3-4 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Escurre sobre papel y sirve calientes con azúcar glas o leche condensada.
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Trucos para que te salga perfecta
- Plátanos maduros pero firmes: si están muy blandos, se deshacen en el aceite.
- El agua muy fría en la masa da un rebozado más crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Sirven plátanos de Canarias?
Sí. En el sudeste asiático usan variedades más firmes, pero funciona igual.
¿Se pueden hacer en freidora de aire?
Quedan más secos, pero sí: 12 minutos a 190 °C.
