Postres y dulces · Cocina americana · Argentina
Pastelitos criollos
Cuadrados de masa superpuestos con dulce de membrillo dentro, que al freírse se abren como flores. Se bañan en almíbar y se decoran con granas de colores.
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- Preparación30 min
- Cocción15 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h 15 min
- Raciones12 piezas
- DificultadMedia
- Calorías230 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para el almíbar
Preparación paso a paso
Corta la masa en cuadrados de 8 cm. Necesitas dos por pastelito.
Coloca un dado de membrillo en el centro de un cuadrado.
Pinta los bordes con agua y tapa con otro cuadrado girado 45 grados, formando una estrella. Presiona alrededor del relleno.
Pellizca las cuatro esquinas hacia el centro y presiona.
Fríelos en aceite a 170 °C, cucharón en mano para bañarlos, 3 minutos, hasta que se abran y doren.
Escúrrelos y pásalos por el almíbar hecho hirviendo el azúcar, el agua y el limón 5 minutos.
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Trucos para que te salga perfecta
- Aceite no muy caliente: deben inflarse poco a poco para que se abran las capas.
- Báñalos en almíbar aún calientes.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hornear?
Sí, 20 minutos a 200 °C, aunque no se abren igual.
¿Con qué más se rellenan?
Con dulce de batata, que es el otro clásico argentino.
