Postres y dulces · Cocina americana · América Latina
Pastel de tres leches
Un bizcocho ligero que se empapa en una mezcla de tres leches hasta quedar jugosísimo sin deshacerse. Es el postre de cumpleaños en media Latinoamérica.
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- Preparación25 min
- Cocción30 min
- Tiempo total55 min
- Además4 h de nevera o remojo
- Raciones10 personas
- DificultadMedia
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para el bizcocho
- Para las tres leches
- Para cubrir
Preparación paso a paso
Separa las claras y móntalas a punto de nieve con la mitad del azúcar.
Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen y añade la vainilla.
Incorpora la harina con la levadura tamizadas y después las claras con movimientos suaves.
Hornea en un molde rectangular a 180 °C durante 25-30 minutos. Deja enfriar.
Mezcla las tres leches y viértelas sobre el bizcocho pinchado con un tenedor, poco a poco, hasta que las absorba.
Refrigera 4 horas. Cubre con la nata montada con azúcar glas y decora con canela o fruta.
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Trucos para que te salga perfecta
- El bizcocho debe estar frío al empaparlo, o se deshace.
- Mejor de un día para otro, cuando está bien empapado.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es?
Se disputan su origen México, Nicaragua y otros países de Centroamérica. Es popular en toda la región.
¿Se puede hacer sin lactosa?
Sí, con versiones sin lactosa de las tres leches y nata vegetal para montar.
