Postres y dulces · Cocina americana · Estados Unidos
Pan de plátano
La mejor forma de aprovechar esos plátanos que ya nadie quiere comer. Es un bizcocho de molde, muy jugoso, que aguanta varios días tierno.
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- Preparación15 min
- Cocción55 min
- Reposo20 min
- Tiempo total1 h 30 min
- Raciones10 personas
- DificultadFácil
- Calorías300 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 175 °C y forra un molde alargado de 25 cm.
Aplasta los plátanos con un tenedor dejando algún trozo.
Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida. Añade el plátano y la vainilla.
Incorpora la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal. Mezcla lo justo.
Añade las nueces y vierte en el molde.
Hornea 50-55 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
Deja templar 20 minutos antes de desmoldar.
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Trucos para que te salga perfecta
- Cuanto más negro el plátano, más dulce y aromático el pan.
- Unas rodajas de plátano por encima antes de hornear le dan muy buen aspecto.
Preguntas frecuentes
¿Puedo reducir el azúcar?
Sí, hasta 100 g si los plátanos están muy maduros. Quedará algo menos jugoso.
¿Cuánto dura?
Cuatro días en un recipiente cerrado, y se congela en rebanadas muy bien.
