Panes y masas · Cocina americana · Sur de Estados Unidos
Pan de maíz
Un pan rápido sin levadura de panadería, que se hace en 35 minutos. En el sur de Estados Unidos se hornea en sartén de hierro caliente para que los bordes queden tostados.
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- Preparación10 min
- Cocción25 min
- Tiempo total35 min
- Raciones8 personas
- DificultadFácil
- Calorías260 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 200 °C con una sartén de hierro o un molde dentro.
Mezcla en un bol los ingredientes secos.
Bate en otro bol los huevos con el suero de leche y la mantequilla derretida.
Junta las dos mezclas y remueve lo justo para integrar. Quedará algo grumosa.
Saca la sartén caliente, engrásala con mantequilla y vierte la masa. Chisporroteará.
Hornea 22-25 minutos, hasta que al pinchar salga limpio. Sirve templado.
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Trucos para que te salga perfecta
- Remover poco es la clave: si se trabaja la masa, el pan queda gomoso.
- Con 150 g de maíz dulce y jalapeño picado se convierte en otro pan distinto.
Preguntas frecuentes
¿Sirve la polenta?
Sí, si es fina. La polenta gruesa deja el pan demasiado arenoso.
¿Lleva azúcar el cornbread auténtico?
En el sur casi nada; en el norte, bastante. Dos cucharadas es un punto intermedio.