Tapas y entrantes · Cataluña
Pan con tomate
El pa amb tomàquet catalán es pura sencillez, y por eso la calidad de cada ingrediente se nota. Buen pan de payés, tomate maduro, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Nada más.
- Preparación5 min
- Cocción3 min
- Tiempo total8 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías210 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Corta el pan en rebanadas de 1,5 cm o abre la barra en dos a lo largo.
Tuéstalo en una sartén, en la tostadora o en el horno hasta que esté crujiente por fuera y todavía algo tierno por dentro.
Si te gusta el ajo, restriega un diente pelado sobre el pan caliente, con suavidad.
Parte los tomates por la mitad y frota la cara cortada sobre el pan, apretando para que suelte la pulpa, hasta que solo quede la piel en tu mano.
Riega con un buen chorro de aceite de oliva y termina con sal. Sirve tal cual o con jamón, fuet o anchoas.
Trucos para que te salga perfecta
- Si el tomate no está muy maduro, rállalo, mézclalo con el aceite y la sal y úntalo con una cuchara. Queda más jugoso.
- Monta el pan justo antes de comerlo; si esperas, se reblandece.
Preguntas frecuentes
¿Qué tomate es mejor para el pan con tomate?
El tomate de colgar (tomàquet de penjar), que es muy jugoso y tiene la piel fina. Si no lo encuentras, un tomate de rama bien maduro funciona.
¿Se pone primero el aceite o el tomate?
La forma tradicional es tomate, aceite y después sal. Así el aceite no impide que el pan absorba el jugo del tomate.
