Foto de ejemplo: Andy Li · CC0 · Wikimedia Commons

Pajeon de cebolleta

Name: Pajeon de cebolleta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Coreana
Ingredients: 8 cebolletas enteras; 150 g de harina; 50 g de maicena; 250 ml de agua muy fría; 1 huevo; 1 cucharadita de sal; 200 g de marisco variado (opcional); Aceite para freír; 3 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de vinagre de arroz; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sésamo; Guindilla en copos

Una torta fina y crujiente llena de cebolletas enteras, que en Corea se come los días de lluvia. Con marisco se llama haemul pajeon y es aún mejor.

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Preparación15 min
Cocción15 min
Tiempo total30 min
Raciones2 tortas
DificultadFácil
Calorías380 kcal/ración

Apta para:

Sin lactosa Sin frutos secos

Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.

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Preparación paso a paso

Mezcla la harina, la maicena, la sal y el agua muy fría hasta tener una masa ligera. Añade el huevo.
Corta las cebolletas en trozos del tamaño de la sartén.
Calienta una sartén con 3 cucharadas de aceite a fuego medio-alto.
Coloca las cebolletas alineadas en la sartén y vierte masa por encima, justo la necesaria para cubrirlas.
Si usas marisco, repártelo ahora. Cocina 4-5 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
Dale la vuelta con ayuda de un plato, añade un chorrito más de aceite por el borde y cocina 3-4 minutos. Sirve cortado, con la salsa.