Sopas, cremas y guisos · Cocina africana · Sudán
Mulah rob
Un guiso blanco y suave, con yogur como base de la salsa. Se toma con pan plano y es de los platos más caseros de Sudán.
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- Preparación20 min
- Cocción45 min
- Tiempo total1 h 5 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías380 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Dora el cordero salpimentado en el aceite, cinco minutos.
Añade las cebollas picadas y pocha 10 minutos.
Incorpora el ajo majado y las especias y remueve dos minutos.
Vierte el agua y el cubito y cuece tapado 25 minutos.
Bate el yogur con la harina hasta que no queden grumos.
Baja el fuego al mínimo y añade el yogur en hilo, removiendo sin parar.
Cuece 10 minutos sin que hierva, añade la guindilla y el cilantro picado y sirve.
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Trucos para que te salga perfecta
- La harina en el yogur es lo que evita que se corte al calentarlo.
- Fuego muy bajo desde que entra el yogur: nunca debe hervir.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con pollo?
Sí, reduciendo la cocción de la carne a 20 minutos.
¿Con qué se come?
Con kisra, gurasa o pan de pita, y con ensalada de tomate.
