Salsas · Cocina asiática · Alepo
Muhammara
Una crema de color rojo intenso con pimientos asados, nueces y pan rallado, con un fondo agridulce de melaza de granada. Se unta en pan y no dura nada en la mesa.
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- Preparación15 min
- Tiempo total15 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías190 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Tuesta las nueces en una sartén seca 4 minutos y déjalas enfriar.
Escurre muy bien los pimientos asados y sécalos con papel.
Tritura las nueces con el ajo hasta que queden en trozos pequeños.
Añade los pimientos, el pan rallado, la melaza, el limón, el comino, la guindilla y la sal. Tritura sin llegar a hacer un puré fino.
Incorpora el aceite poco a poco.
Deja reposar 1 hora y sirve con más aceite, nueces picadas y pan de pita.
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Trucos para que te salga perfecta
- Debe quedar con textura, no como un puré de bebé.
- Si no tienes melaza de granada, usa una cucharada de miel y otra de vinagre.
Preguntas frecuentes
¿Pica mucho?
Depende de los copos de guindilla. Con una cucharadita queda con un picor suave.
¿Cuánto dura?
5 días en la nevera, tapada con aceite.