Postres y dulces · Cocina asiática · Japón
Mochi daifuku
La masa de mochi se hace en el microondas en cinco minutos con harina de arroz glutinoso, agua y azúcar. Luego se estira, se rellena y se cierra: lo difícil es que no se pegue.
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- Preparación30 min
- Cocción5 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h 5 min
- Raciones10 mochis
- DificultadMedia
- Calorías150 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Divide el anko en 10 porciones y forma bolitas. Si usas fresas, envuelve cada fresa con anko.
Mezcla la harina de arroz con el azúcar y el agua hasta que no queden grumos.
Tapa con film y cocina en el microondas 1 minuto. Remueve con una espátula húmeda. Repite en tandas de 40 segundos, removiendo, hasta que la masa esté translúcida y muy pegajosa (unos 3 minutos en total).
Vuelca la masa sobre una superficie generosamente espolvoreada con maicena y espolvorea también por encima.
Corta en 10 trozos, aplánalos, pon una bola de relleno en el centro y cierra estirando la masa y pellizcando.
Coloca cada mochi con el cierre hacia abajo y sacude el exceso de maicena.
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Trucos para que te salga perfecta
- Trabaja rápido: la masa se maneja mucho mejor templada.
- Manos y espátula siempre con maicena, o se pegará a todo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran?
Se comen el mismo día. En la nevera se endurecen.
¿Qué harina necesito?
Harina de arroz glutinoso (mochiko), no harina de arroz normal: no es lo mismo.
