Postres y dulces · Cocina africana · Sudáfrica
Melktert
Una tarta de leche sencilla y muy suave, más ligera que una crema pastelera. La canela por encima forma parte de su imagen clásica.
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- Preparación30 min
- Cocción40 min
- Tiempo total1 h 10 min
- Además3 h de nevera o remojo
- Raciones10 personas
- DificultadMedia
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la base
- Para el relleno
Preparación paso a paso
Mezcla la harina, el azúcar y la sal con la mantequilla hasta tener migas. Añade el huevo y forma una bola. Nevera 30 minutos.
Estira y forra un molde de 24 cm. Hornea con peso 15 minutos a 180 °C.
Calienta la leche con la rama de canela, sin que hierva. Retira la canela.
Bate los huevos con el azúcar, la maicena y la harina.
Añade la leche caliente en hilo, batiendo, y devuelve todo al cazo.
Cuece removiendo hasta que espese, unos cinco minutos. Añade la mantequilla y la vainilla.
Vierte sobre la base, alisa y hornea 10 minutos a 180 °C. Enfría tres horas y espolvorea canela.
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Trucos para que te salga perfecta
- El relleno debe quedar suave, más ligero que una crema pastelera.
- Espolvorea la canela cuando esté fría, o se humedece.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin horno?
Sí, con base de galleta y el relleno cocido en el cazo, enfriado en la nevera.
¿Cuánto dura?
Tres días en la nevera, tapada.
