Tapas y entrantes · Cocina africana · Libia
Mbatten
Dos rodajas de patata con carne en medio, rebozadas y fritas. Se sirven calientes con limón y son fijas en la mesa de Ramadán.
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- Preparación25 min
- Cocción15 min
- Tiempo total40 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Sofríe la cebolla picada 8 minutos, añade la carne y las especias y cocina 10 minutos. Añade el perejil y deja enfriar.
Pela las patatas y córtalas en rodajas de 4 mm.
Empareja las rodajas por tamaño. Pon una cucharadita de carne sobre una y cubre con la otra, apretando.
Pasa cada pareja por harina y después por huevo batido con sal.
Fríelas en aceite a 170 °C, 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y la patata tierna.
Escurre en rejilla y sirve con limón.
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Trucos para que te salga perfecta
- Rodajas finas para que la patata se haga por dentro sin quemar el rebozado.
- Apretar bien las dos rodajas evita que se abran en el aceite.
Preguntas frecuentes
¿Se puede precocer la patata?
Sí, dos minutos en agua hirviendo. Así reduces el tiempo de fritura.
¿Se puede hacer con berenjena?
Sí, y es otra versión muy común. Sala la berenjena antes para quitarle el amargor.
