Postres y dulces · Cocina africana · África oriental
Mandazi
Se desayunan con té y se venden en cualquier puesto de Kenia y Tanzania. Son bollos fritos con cardamomo y leche de coco, no demasiado dulces.
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- Preparación20 min
- Cocción20 min
- Reposo1 h
- Tiempo total1 h 40 min
- Raciones16 personas
- DificultadFácil
- Calorías190 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Mezcla la harina, el azúcar, la levadura, el cardamomo y la sal.
Añade el huevo, la leche de coco y la mantequilla, y amasa ocho minutos.
Deja levar una hora tapada, hasta que doble.
Divide en cuatro bolas y estira cada una en un disco de 1 cm.
Corta cada disco en cuatro triángulos.
Fríelos en aceite a 170 °C, dos minutos por cada lado, hasta que se inflen y doren.
Escurre en papel y sirve templados.
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Trucos para que te salga perfecta
- Aceite a temperatura media: si está muy caliente, quedan crudos por dentro.
- La leche de coco y el cardamomo son lo que los hace distintos de cualquier buñuelo.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer sin huevo?
Sí, añadiendo dos cucharadas más de leche de coco.
¿Cuánto duran?
Están mejor el mismo día. Al siguiente, se calientan unos segundos.
