Panes y masas · Cocina asiática · Líbano
Manakish de zaatar
En Líbano se compran recién hechos en el horno del barrio para desayunar. Es una masa fina cubierta de zaatar mezclado con aceite, que se hornea en pocos minutos.
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- Preparación25 min
- Cocción12 min
- Reposo1 h 30 min
- Tiempo total2 h 7 min
- Raciones6 panes
- DificultadMedia
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para cubrir
Preparación paso a paso
Disuelve la levadura y el azúcar en el agua templada y espera 10 minutos.
Añade la harina, la sal y el aceite, y amasa 8 minutos hasta tener una masa lisa.
Tapa y deja levar 1 hora, hasta que doble.
Precalienta el horno a 250 °C con una bandeja dentro.
Divide en 6 bolas, estíralas en discos de medio centímetro y colócalas sobre papel de horno. Deja reposar 15 minutos.
Mezcla el zaatar con el aceite hasta formar una pasta y extiéndela sobre cada disco, dejando un borde. Hornea 8-10 minutos.
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Trucos para que te salga perfecta
- El horno lo más fuerte posible: se hacen en minutos y así quedan tiernos.
- También se cubren con queso akkawi o con carne picada especiada (lahm bi ajin).
Preguntas frecuentes
¿Qué es el zaatar?
Una mezcla de tomillo silvestre, zumaque, sésamo y sal. Se vende en tiendas árabes y grandes superficies.
¿Se congelan?
Sí, ya horneados. Se recalientan 5 minutos en el horno.
