Tapas y entrantes · Cocina asiática · Filipinas
Lumpia
Más finos que los rollitos de primavera y rellenos de carne picada con verdura muy menuda. En Filipinas no falta en ninguna fiesta y desaparecen en minutos.
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- Preparación30 min
- Cocción15 min
- Tiempo total45 min
- Raciones20 piezas
- DificultadFácil
- Calorías110 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Mezcla la carne con la zanahoria, la cebolla y el ajo muy picados, la cebolleta, el huevo, la soja, la pimienta y sal.
Coloca una oblea en diagonal, pon una cucharada de relleno en forma de línea cerca del borde.
Dobla los lados hacia dentro y enrolla apretando bien. Sella con un poco de agua.
Repite y ve colocándolos separados.
Fríe en aceite a 170 °C, 5-6 minutos, hasta que estén dorados y la carne hecha.
Escurre, corta por la mitad y sirve con salsa agridulce.
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Trucos para que te salga perfecta
- Rollitos finos: si los haces gordos, la carne no se hace por dentro.
- Se congelan crudos y se fríen directamente, con 2 minutos más.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con los rollitos de primavera?
La lumpia Shanghai es más fina, lleva casi siempre carne y se corta en trozos pequeños.
¿Se pueden hornear?
Sí, 20 minutos a 200 °C pincelados con aceite.
