Pasta y pizza · Italia
Lasaña de verduras
Una lasaña vegetariana que no echa de menos la carne. Las verduras se saltean hasta que pierden el agua, se mezclan con tomate y se alternan con bechamel y pasta.
- Preparación30 min
- Cocción1 h
- Reposo10 min
- Tiempo total1 h 40 min
- Raciones6 personas
- DificultadMedia
- Calorías470 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la bechamel
Preparación paso a paso
Corta el calabacín, la berenjena, el pimiento y los champiñones en daditos. Pica la cebolla.
Sofríe la cebolla y el pimiento en aceite 8 minutos. Añade la berenjena y el calabacín con sal y cocina 10 minutos a fuego fuerte.
Añade los champiñones y las espinacas y cocina hasta que se evapore el agua. Incorpora el tomate y el orégano y cuece 10 minutos.
Prepara la bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, y sazónala con sal y nuez moscada.
Cuece las placas si no son precocidas. Precalienta el horno a 190 °C.
Monta capas en una fuente: bechamel, placas, verduras, mozzarella. Repite 3 veces y termina con placas, bechamel y parmesano.
Hornea 30 minutos y deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Trucos para que te salga perfecta
- Evaporar bien el agua de las verduras es fundamental: si no, la lasaña queda aguada.
- Con ricotta mezclada con las espinacas queda más cremosa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer vegana?
Sí, con bechamel de bebida vegetal y aceite en lugar de mantequilla, y queso vegano o levadura nutricional.
¿Se puede congelar?
Sí, igual que la de carne. Congélala mejor sin hornear.
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