Pasta y pizza · Cocina americana · Estados Unidos
Macarrones con queso
El mac and cheese de las casas americanas: pasta corta bañada en una bechamel de cheddar y horneada hasta que se dora por arriba. Es sencillo, contundente y no falla con niños.
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- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Tiempo total45 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías690 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Cuece la pasta en agua con sal dos minutos menos de lo que indique el paquete. Escúrrela.
Derrite 45 g de mantequilla en una cazuela, añade la harina y tuéstala dos minutos removiendo.
Vierte la leche caliente poco a poco sin dejar de remover. Cocina ocho minutos hasta que espese.
Retira del fuego y añade el cheddar, el gouda, la mostaza, sal, pimienta y nuez moscada. Remueve hasta que se funda.
Mezcla la pasta con la salsa y pásala a una fuente de horno.
Funde el resto de la mantequilla, mézclala con el pan rallado y el pimentón, y reparte por encima.
Hornea a 200 °C unos 20 minutos, hasta que burbujee y la costra esté dorada.
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Trucos para que te salga perfecta
- Ralla tú el queso. El rallado industrial lleva almidón y la salsa queda arenosa.
- Añade la leche caliente y en varias veces: así la salsa no hace grumos.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin horno?
Sí. Mezcla la pasta con la salsa en la cazuela y sírvelo directamente. Queda más cremoso, sin costra.
¿Qué queso usar si no encuentro cheddar?
Una mezcla de emmental y un queso curado español funciona bien. El cheddar aporta el color y el punto ácido.
