Pasta y pizza · Cocina asiática · Tailandia
Pad see ew
Fideos anchos de arroz salteados hasta que cogen un punto ahumado, con brócoli chino y huevo. Es el plato tailandés que más gusta a quien no quiere picante.
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- Preparación15 min
- Cocción10 min
- Tiempo total25 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías490 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Si los fideos son secos, hidrátalos según el paquete y escúrrelos. Si son frescos, sepáralos con cuidado.
Mezcla los ingredientes de la salsa.
Calienta el wok a fuego máximo, saltea el ajo y la carne 3 minutos y aparta a un lado.
Casca los huevos, revuélvelos y mézclalos con la carne.
Añade el brócoli troceado y saltea 2 minutos.
Incorpora los fideos y la salsa, y saltea 2-3 minutos sin remover demasiado, dejando que se tuesten un poco. Sirve enseguida.
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Trucos para que te salga perfecta
- Remover poco es lo que permite que los fideos se doren; si los mueves sin parar, se rompen.
- La soja oscura da el color; la clara, la sal. No las intercambies.
Preguntas frecuentes
¿Dónde compro fideos anchos frescos?
En tiendas asiáticas, en la nevera. Los secos del súper también sirven.
¿Se puede hacer vegetariano?
Sí, con tofu firme y salsa de ostras vegetariana de setas.
