Sopas, cremas y guisos · Cocina asiática · Malasia y Singapur
Laksa
Una sopa de fideos en un caldo espeso de leche de coco y pasta de curry, con gambas y tofu frito. Es uno de los platos más queridos de Malasia y Singapur.
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- Preparación25 min
- Cocción25 min
- Tiempo total50 min
- Raciones4 personas
- DificultadMedia
- Calorías620 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Fríe la pasta de laksa en una olla con un poco de aceite 3 minutos, hasta que huela.
Añade el caldo y cuece 10 minutos.
Incorpora la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar. Cuece 5 minutos sin que hierva fuerte.
Añade las gambas y el tofu, y cocina 3 minutos.
Cuece los fideos aparte y repártelos en los boles con los brotes de soja.
Vierte el caldo caliente por encima y sirve con medio huevo cocido, cilantro, lima y guindilla.
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Trucos para que te salga perfecta
- La leche de coco no debe hervir a borbotones o se corta.
- Los brotes de soja se ponen crudos en el bol: el caldo los cuece justo.
Preguntas frecuentes
¿Dónde compro pasta de laksa?
En tiendas asiáticas. Si no la encuentras, usa pasta de curry rojo con cúrcuma, cilantro molido y un poco de pasta de gambas.
¿Se puede hacer vegetariana?
Sí, con caldo de verduras, tofu y setas, y sin salsa de pescado.
