Postres y dulces · Cocina africana · Senegal
Lakh
Un desayuno y también un postre. Bolitas de mijo cocidas al vapor, bañadas en leche cuajada azucarada. En Semana Santa se hace con cacahuete y baobab.
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- Preparación20 min
- Cocción30 min
- Reposo1 h
- Tiempo total1 h 50 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías350 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Humedece la sémola de mijo con agua con sal y desgránala con las manos.
Cuécela al vapor 15 minutos, desgránala y repite 10 minutos más.
Si usas baobab, diluye el polvo en agua caliente y cuélalo.
Mezcla el mijo caliente con la crema de cacahuete y el baobab, si los usas, hasta integrar.
Deja enfriar por completo.
Bate la leche cuajada con la leche condensada, el azúcar, la vainilla y la nuez moscada.
Sirve el mijo en cuencos con la crema por encima y las pasas.
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Trucos para que te salga perfecta
- La mezcla debe quedar granulada, no como un puré.
- Está mejor frío, después de una hora en la nevera.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la pulpa de baobab?
El interior seco del fruto del baobab, ácido y con mucha vitamina C. Se vende en polvo en tiendas africanas.
¿Se puede hacer con cuscús?
Sí, con cuscús de trigo grueso. El mijo es lo tradicional.
