Postres y dulces · Cocina africana · Egipto
Konafa
Hebras finísimas de masa doradas en mantequilla, con una crema suave en medio y almíbar por encima. Es el postre de Ramadán en todo el mundo árabe.
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- Preparación25 min
- Cocción45 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h 40 min
- Raciones12 personas
- DificultadMedia
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la crema
- Para el almíbar
Preparación paso a paso
Prepara el almíbar hirviendo el agua con el azúcar y el limón 10 minutos. Añade el agua de azahar y deja enfriar.
Para la crema, disuelve la maicena en un poco de leche fría. Calienta el resto con el azúcar, añade la maicena y cuece removiendo hasta que espese. Incorpora la nata y el agua de azahar. Deja templar.
Separa las hebras de kadaif con las manos y mézclalas bien con la mantequilla derretida.
Presiona la mitad en el fondo de un molde redondo engrasado.
Extiende la crema y cubre con el resto de la masa, apretando.
Hornea a 190 °C durante 40-45 minutos, hasta que esté dorada.
Vierte el almíbar frío al salir del horno y decora con pistacho.
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Trucos para que te salga perfecta
- Separar bien las hebras y empaparlas de mantequilla es lo que da el crujiente.
- Se sirve templada, cuando la crema aún está blanda.
Preguntas frecuentes
¿Dónde compro masa kadaif?
En tiendas árabes y turcas, refrigerada o congelada. También se llama kataifi.
¿Se puede rellenar de queso?
Sí, con mozzarella escurrida y queso fresco. Es la versión palestina y siria.
