Köfte turco

Name: Köfte turco
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: Turca
Ingredients: 700 g de carne picada de cordero y ternera; 1 cebolla rallada y escurrida; 3 dientes de ajo; 1 huevo; 60 g de pan rallado; 1 manojo de perejil; 2 cucharaditas de comino; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de copos de guindilla; Sal y pimienta

Alargadas o en forma de hamburguesa pequeña, las köfte son la carne picada especiada más famosa de Turquía. Se comen con pan, ensalada y yogur.

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Preparación20 min
Cocción15 min
Reposo1 h
Tiempo total1 h 35 min
Raciones4 personas
DificultadFácil
Calorías420 kcal/ración

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Preparación paso a paso

Ralla la cebolla y escúrrela apretando: el exceso de agua estropea la textura.
Mezcla la carne con la cebolla, el ajo rallado, el huevo, el pan rallado, el perejil picado y las especias.
Amasa con las manos 3-4 minutos, hasta que la mezcla quede pegajosa y compacta.
Tápala y déjala reposar 1 hora en la nevera.
Forma cilindros aplanados de unos 8 cm.
Ásalos en plancha o barbacoa muy caliente 3-4 minutos por cada lado. Sirve con pan, cebolla con zumaque y yogur.