Postres y dulces · Cocina asiática · Oriente Medio
Knafeh
Una capa crujiente de fideos kataifi con queso fundido dentro, bañada en almíbar perfumado. Se sirve caliente y el queso hace hilos al cortarlo.
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- Preparación25 min
- Cocción35 min
- Tiempo total1 h
- Raciones8 personas
- DificultadMedia
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para el almíbar
Preparación paso a paso
Prepara el almíbar hirviendo azúcar y agua 10 minutos; añade limón y azahar y deja enfriar.
Desmenuza la pasta kataifi con las manos en un bol y mézclala con la mantequilla derretida hasta que todos los hilos brillen.
Cubre la base de un molde redondo con la mitad de la pasta, apretando bien.
Reparte el queso escurrido y desmenuzado, dejando un borde libre.
Cubre con el resto de la pasta y aprieta otra vez.
Hornea a 190 °C durante 30-35 minutos, hasta que esté dorado. Vuélcalo, riega con almíbar y cubre de pistacho. Sirve caliente.
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Trucos para que te salga perfecta
- Si el queso es salado, remójalo en agua fría un par de horas cambiándola.
- Se come recién hecho: frío pierde casi toda la gracia.
Preguntas frecuentes
¿Dónde compro la pasta kataifi?
En tiendas árabes o griegas y en algunas grandes superficies, en el congelador.
¿Qué queso funciona mejor?
Mozzarella de bloque escurrida mezclada con requesón da un resultado muy parecido al original.
