Panes y masas · Cocina africana · Marruecos
Khobz
El pan de cada día en Marruecos: redondo, aplanado y con miga tierna. Se parte con las manos y se usa como cubierto para mojar en el guiso.
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- Preparación20 min
- Cocción25 min
- Reposo1 h 30 min
- Tiempo total2 h 15 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías280 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Disuelve la levadura y el azúcar en el agua templada y espera 10 minutos.
Mezcla la harina, la sémola y la sal. Añade el agua y el aceite.
Amasa 10 minutos, hasta tener una masa lisa y elástica.
Divide en dos bolas y aplástalas hasta formar discos de 20 cm y 1,5 cm de grosor.
Colócalos sobre papel espolvoreado con sémola, tápalos y deja levar una hora.
Pincha la superficie con un tenedor y hornea a 220 °C durante 20-25 minutos.
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Trucos para que te salga perfecta
- Pinchar la masa evita que se hinche como un globo y deje la miga hueca.
- Sale mejor con el horno bien caliente y una bandeja precalentada.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, ya horneado y en mitades. Se calienta unos minutos en el horno.
¿Sirve solo harina de trigo?
Sí, aunque la sémola le da esa textura algo rústica que lo hace característico.
