Panes y masas · Cocina asiática · Japón
Katsu sando
Pan de molde sin corteza, un filete de cerdo empanado con panko, salsa espesa y col muy fina. Se vende en todas las tiendas de conveniencia de Japón y en casa sale mejor.
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- Preparación15 min
- Cocción10 min
- Tiempo total25 min
- Raciones2 bocadillos
- DificultadFácil
- Calorías640 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Salpimienta los filetes y pásalos por harina, huevo y panko.
Fríelos en aceite a 170 °C, 4 minutos por lado, hasta que estén dorados. Escurre sobre rejilla.
Mezcla los ingredientes de la salsa.
Corta el repollo en tiras finísimas.
Unta las rebanadas con mantequilla y un poco de mostaza. Pon col, el filete bañado en salsa, más salsa y tapa.
Quita las cortezas, presiona un poco y corta el sándwich en dos o tres trozos.
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Trucos para que te salga perfecta
- La mantequilla en el pan hace de barrera para que no se empape.
- Quitar la corteza no es capricho: hace que el bocado sea más suave.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con pollo?
Sí, con pechuga aplanada; se llama chicken katsu sando.
¿Se puede preparar antes?
Sí, envuelto en film aguanta 3-4 horas, como en las tiendas japonesas.