Postres y dulces · Cocina africana · Argelia

Kalb el louz

Name: Kalb el louz
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 5 min
Cuisine: Argelina
Ingredients: 700 g de sémola media; 200 g de azúcar; 200 g de mantequilla derretida; 1 cucharadita de levadura química; 250 ml de leche; 1 cucharada de agua de azahar; 250 g de almendra molida; 120 g de azúcar; 1 cucharadita de canela; 1 cucharada de agua de azahar; 500 g de azúcar; 750 ml de agua; 1 limón; 2 cucharadas de agua de azahar; Almendras enteras para decorar

Corazón de almendra, se traduce. Es un dulce de sémola muy jugoso, que se hornea y después se empapa en almíbar hasta que absorbe todo el líquido.

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Preparación20 min
Cocción45 min
Reposo1 h
Tiempo total2 h 5 min
Raciones16 personas
DificultadFácil
Calorías280 kcal/ración

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Preparación paso a paso

Mezcla la sémola con el azúcar, la levadura y la mantequilla derretida. Frota con las manos y deja reposar 30 minutos.
Añade la leche y el agua de azahar hasta tener una masa granulada pero que se una.
Mezcla los ingredientes del relleno hasta formar una pasta.
Extiende la mitad de la masa en una bandeja engrasada, apretando. Cubre con el relleno y termina con el resto de la masa.
Marca rombos con un cuchillo y coloca una almendra en cada uno.
Hornea a 180 °C durante 40-45 minutos, hasta que esté dorado.
Prepara el almíbar hirviendo el agua con el azúcar y el limón 10 minutos, añade el agua de azahar y viértelo caliente sobre el dulce recién salido del horno.