Japchae

Name: Japchae
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Coreana
Ingredients: 250 g de fideos de boniato (dangmyeon); 250 g de ternera en tiras; 1 zanahoria; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 200 g de espinacas; 150 g de setas shiitake; 5 cucharadas de salsa de soja; 3 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de aceite de sésamo; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de sésamo tostado; Aceite de girasol

Fideos transparentes y elásticos hechos con almidón de boniato, salteados con verduras de colores y aliñados con soja y sésamo. Se come templado o frío y siempre está en las mesas de fiesta coreanas.

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Preparación25 min
Cocción15 min
Tiempo total40 min
Raciones4 personas
DificultadFácil
Calorías440 kcal/ración

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Preparación paso a paso

Cuece los fideos 6-7 minutos, enjuágalos en agua fría y córtalos un poco con tijeras. Alíñalos con 1 cucharada de soja y 1 de aceite de sésamo.
Marina la ternera con 1 cucharada de soja, 1 de azúcar y ajo rallado, 10 minutos.
Escalda las espinacas 1 minuto, escúrrelas y alíñalas con sal y sésamo.
Saltea por separado la cebolla, la zanahoria, el pimiento y las setas, con un poco de aceite y sal.
Saltea la carne 3 minutos.
Mezcla todo en un bol grande con el resto de soja, azúcar, aceite de sésamo y sésamo. Prueba y ajusta.