Postres y dulces · Cocina asiática · Oriente Medio
Halva de sémola
Sémola tostada despacio en mantequilla hasta que huele a fruto seco, mezclada con un almíbar caliente. Queda suelta, dulce y muy aromática.
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- Preparación10 min
- Cocción25 min
- Reposo20 min
- Tiempo total55 min
- Raciones8 personas
- DificultadFácil
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Prepara el almíbar: calienta la leche con el azúcar hasta que se disuelva y mantenlo caliente.
Derrite la mantequilla en una olla de fondo grueso y tuesta los piñones 2 minutos.
Añade la sémola y tuéstala a fuego medio-bajo 12-15 minutos, removiendo sin parar, hasta que esté dorada y huela a avellana.
Retira del fuego y añade el almíbar caliente con cuidado: salpicará.
Devuelve al fuego y remueve 3-4 minutos, hasta que absorba el líquido.
Tapa con un paño, deja reposar 20 minutos y sirve en porciones con canela y helado.
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Trucos para que te salga perfecta
- La sémola se quema con facilidad: fuego bajo y cuchara de madera sin parar.
- El almíbar caliente sobre la sémola caliente evita grumos.
Preguntas frecuentes
¿Se come caliente o frío?
Templada, recién hecha, y muchas veces con helado al lado.
¿Se puede hacer con agua?
Sí, queda menos cremosa pero igual de buena, y es apta para veganos con aceite en vez de mantequilla.