Arroces y fideuá · Cocina asiática · Japón
Gyudon
El plato de las cadenas de comida rápida japonesas: ternera cortada finísima, cebolla y un caldo dulce de soja sobre arroz. Se hace en quince minutos.
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- Preparación10 min
- Cocción15 min
- Tiempo total25 min
- Raciones2 personas
- DificultadFácil
- Calorías640 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Corta la cebolla en juliana fina.
Calienta en una sartén el dashi con la soja, el mirin, el azúcar y el jengibre.
Añade la cebolla y cuece 5 minutos, hasta que esté blanda.
Incorpora la ternera separando las lonchas y cocina 3-4 minutos, justo hasta que cambie de color.
Reparte el arroz en dos boles, cubre con la carne y su caldo.
Termina con cebolleta picada y jengibre encurtido.
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Trucos para que te salga perfecta
- Pide la carne cortada muy fina en la carnicería, o congélala 40 minutos y córtala tú con un cuchillo afilado.
- Un huevo crudo o poché encima es la versión clásica en Japón.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de ternera va mejor?
Falda o aguja con algo de grasa, cortados muy finos. La carne magra queda seca.
¿Se puede recalentar?
Sí, la carne con su caldo se recalienta bien; el arroz, mejor recién hecho.