Arroces y fideuá · Cocina asiática · Indonesia
Nasi goreng
El arroz frito de Indonesia se distingue por el kecap manis, una salsa de soja dulce y espesa que le da color oscuro y sabor a caramelo. Siempre lleva un huevo frito encima.
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- Preparación15 min
- Cocción12 min
- Tiempo total27 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías520 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Maja el ajo, la cebolla y las guindillas hasta formar una pasta.
Calienta el aceite en el wok y fríe esa pasta 3 minutos, hasta que huela.
Añade el pollo y saltea 4 minutos. Incorpora las gambas y cocina 2 minutos.
Añade el arroz desmenuzado y saltea 3 minutos.
Vierte el kecap manis y la soja y mezcla hasta que el arroz coja color uniforme.
Fríe los huevos aparte y sírvelos sobre el arroz, con pepino, tomate y cebolla frita.
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Trucos para que te salga perfecta
- El kecap manis se vende en tiendas asiáticas; si no lo encuentras, mezcla soja con azúcar moreno a partes iguales y redúcelo.
- El arroz del día anterior es imprescindible para que quede suelto.
Preguntas frecuentes
¿Es picante?
Depende de las guindillas. Con una queda suave.
¿Se puede hacer vegetariano?
Sí, con tofu y verduras, quitando la pasta de gambas.
