Panes y masas · Cocina africana · Sudán
Gurasa
Un pan plano más grueso que el de pita, esponjoso por dentro y con manchas doradas. Se hace en sartén y acompaña a casi cualquier guiso sudanés.
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- Preparación20 min
- Cocción20 min
- Reposo1 h
- Tiempo total1 h 40 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías230 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Disuelve la levadura y el azúcar en el agua templada y espera 10 minutos.
Mezcla la harina y la sal, añade el agua y el aceite y amasa ocho minutos.
Deja levar una hora tapada, hasta que doble.
Divide en seis bolas y déjalas reposar 15 minutos.
Aplasta cada bola hasta formar discos de medio centímetro.
Cocina en una sartén caliente a fuego medio, 3 minutos por cada lado, hasta que salgan manchas doradas y se infle.
Pinta con mantequilla al sacarlos y apílalos bajo un paño.
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Trucos para que te salga perfecta
- Sartén a fuego medio: si está muy fuerte, se quema por fuera y queda crudo dentro.
- Apilar bajo un paño mantiene el pan blando.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, ya cocido. Se calienta unos segundos en la sartén.
¿En qué se diferencia del pan de pita?
Es más grueso y esponjoso, y no se abre en bolsillo.