Pescados y mariscos · Cocina asiática · Cantón
Gambas con salsa de ajo
Gambas salteadas a fuego muy fuerte con ajo, jengibre y una salsa ligera que las cubre sin taparlas. Se hacen en ocho minutos y quedan jugosas.
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- Preparación10 min
- Cocción8 min
- Tiempo total18 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías260 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Seca bien las gambas con papel de cocina y sálalas ligeramente.
Pica el ajo y el jengibre. Mezcla los ingredientes de la salsa.
Calienta el wok a fuego máximo con el aceite y saltea las gambas 2 minutos, hasta que estén rosadas. Resérvalas.
Baja el fuego, añade el ajo, el jengibre y la guindilla, y sofríe 30 segundos sin que se quemen.
Vierte la salsa y deja que espese 1 minuto.
Devuelve las gambas, mezcla 30 segundos y termina con la cebolleta.
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Trucos para que te salga perfecta
- Secar las gambas es lo que permite que se doren en vez de cocerse.
- Si usas gambas congeladas, descongélalas en la nevera y sécalas muy bien.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se acompaña?
Con arroz blanco o fideos, y unas verduras salteadas al lado.
¿Se puede hacer con langostinos?
Sí, añade un minuto de salteado si son grandes.
