Arroces y fideuá · Cocina americana · Costa Rica
Gallo pinto
Arroz del día anterior salteado con frijoles y su caldo, cebolla y cilantro. Se desayuna con huevo, plátano frito y natilla, y sabe mejor con el arroz de ayer.
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- Preparación10 min
- Cocción20 min
- Tiempo total30 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías340 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pica la cebolla, el pimiento y el ajo muy finos.
Sofríelos en el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que estén tiernos.
Añade los frijoles con su caldo y la salsa inglesa. Cocina cinco minutos.
Incorpora el arroz frío, desgranándolo con las manos al echarlo.
Saltea todo cinco minutos más, removiendo, hasta que el arroz coja color.
Añade el cilantro picado, salpimienta y sirve.
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Trucos para que te salga perfecta
- El arroz del día anterior queda suelto. El recién hecho se apelmaza.
- El caldo de los frijoles es lo que tiñe el arroz. Sin él, no hay pinto.
Preguntas frecuentes
¿Frijoles negros o rojos?
En Costa Rica negros, en Nicaragua rojos. Las dos versiones son correctas.
¿Con qué se acompaña?
Con huevo frito, plátano maduro frito, aguacate y tortilla. Es un desayuno completo.
