Ensaladas y verduras · Cocina asiática · Java
Gado gado
Verduras escaldadas, patata, huevo duro y tofu frito bañados en una salsa espesa de cacahuete. Es una comida completa y una buena forma de comer verdura.
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- Preparación30 min
- Cocción20 min
- Tiempo total50 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías480 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Cuece las patatas 20 minutos y los huevos 10. Pélalos y córtalos.
Escalda las judías 5 minutos, la col 3 y los brotes de soja 1 minuto. Enfríalos.
Corta el tofu en dados y fríelo hasta que esté dorado.
Para la salsa, maja el ajo y la guindilla, mézclalos con la crema de cacahuete, el kecap manis, la lima y el azúcar, y ve añadiendo agua caliente hasta que quede como una crema ligera.
Coloca todas las verduras, la patata, el tofu, el huevo y el pepino en una fuente.
Riega con la salsa de cacahuete justo antes de servir.
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Trucos para que te salga perfecta
- Cada verdura escaldada su tiempo: es lo que mantiene texturas distintas en el plato.
- La salsa espesa al enfriarse; ajústala con agua caliente al servir.
Preguntas frecuentes
¿Se come frío o caliente?
Templado: las verduras recién escaldadas y la salsa tibia.
¿Es vegano?
Sin el huevo, sí. La salsa y el tofu ya lo son.
