Panes y masas · Cocina africana · Etiopía
Firfir
Lo que se hace en Etiopía con la injera que sobra: se rompe en trozos y se saltea con una salsa de tomate y berbere hasta que la empapa. Se desayuna así.
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- Preparación10 min
- Cocción20 min
- Tiempo total30 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías380 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Corta o rompe la injera en trozos de bocado y resérvalos.
Pocha las cebollas picadas en la grasa 12 minutos.
Añade el ajo y el jengibre rallados y el berbere. Remueve dos minutos.
Incorpora los tomates rallados y el concentrado y cocina cinco minutos.
Añade el agua y sal, y deja que la salsa quede espesa pero no seca.
Incorpora los trozos de injera y remueve un par de minutos, hasta que se empapen. Sirve enseguida.
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Trucos para que te salga perfecta
- La injera del día anterior absorbe mejor que la recién hecha.
- Añade el pan al final y muévelo poco: si se trabaja mucho, se deshace.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con pan normal?
Sí, con pan de pita o pan plano algo seco. No es lo mismo, pero funciona.
¿Se le puede añadir huevo?
Sí, un par de huevos revueltos al final es una variante muy común.
