Panes y masas · Cocina africana · Egipto
Feteer meshaltet
Lo llaman el pan de las mil capas. La masa se estira hasta que se puede leer a través de ella y se dobla varias veces con mantequilla. Se come dulce o salado.
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- Preparación40 min
- Cocción30 min
- Reposo1 h
- Tiempo total2 h 10 min
- Raciones6 personas
- DificultadDifícil
- Calorías480 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Mezcla la harina, la sal y el azúcar. Añade el agua y amasa 10 minutos, hasta tener una masa lisa y blanda.
Divide en 6 bolas, úntalas generosamente con mantequilla y déjalas reposar una hora tapadas.
Sobre una superficie bien engrasada, estira cada bola con las manos hasta que quede finísima, casi transparente.
Pinta con mantequilla derretida y dobla los lados hacia el centro formando un cuadrado.
Repite el estirado y el doblado una vez más con cada bola.
Apila tres cuadrados en un molde redondo engrasado, uno encima de otro, y aplasta ligeramente. Haz lo mismo con los otros tres.
Hornea a 220 °C durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado y hojaldrado.
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Trucos para que te salga perfecta
- Estirar sobre superficie aceitada, nunca enharinada: la masa se desliza sin romperse.
- No escatimes mantequilla entre capas; es lo que separa las hojas.
Preguntas frecuentes
¿Se come dulce o salado?
Las dos cosas. Con miel y azúcar glas, o relleno de queso y carne.
¿Puedo usar aceite en vez de mantequilla?
Se puede, pero pierde bastante sabor. La mantequilla clarificada es lo tradicional.
