Ensaladas y verduras · Cocina asiática · Líbano
Fatush
Una ensalada de aprovechamiento: el pan de pita del día anterior se tuesta y se mezcla con verduras crudas y hierbas. El zumaque, ácido y afrutado, es lo que la hace distinta.
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- Preparación20 min
- Cocción10 min
- Tiempo total30 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías260 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para el aliño
Preparación paso a paso
Abre los panes de pita, córtalos en trozos y tuéstalos en el horno a 200 °C 8 minutos, o fríelos.
Corta el tomate, el pepino y los rábanos en trozos medianos y la lechuga en tiras anchas.
Pica las cebolletas y las hierbas.
Bate el zumo de limón con el aceite, el zumaque, el ajo rallado, la melaza y la sal.
Mezcla las verduras con el aliño.
Añade el pan tostado justo antes de servir, para que siga crujiente.
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Trucos para que te salga perfecta
- El pan se añade al final o se empapa: es el error más común.
- El zumaque se vende en tiendas árabes y grandes superficies; da acidez sin líquido.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la melaza de granada?
Un jarabe agridulce de zumo de granada reducido. Aporta profundidad, pero la ensalada funciona sin ella.
¿Se puede preparar antes?
Corta las verduras y prepara el aliño con antelación, pero mézclalo todo al servir.
