Espaguetis con almejas

Name: Espaguetis con almejas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g de espaguetis; 1 kg de almejas; 3 dientes de ajo; 1 guindilla; 100 ml de vino blanco; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de perejil picado; Sal

El spaghetti alle vongole napolitano: pasta, almejas, ajo, un poco de guindilla, vino blanco y perejil. Pocos ingredientes y quince minutos de fuego.

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Preparación10 min
Cocción15 min
Reposo1 h
Tiempo total1 h 25 min
Raciones4 personas
DificultadFácil
Calorías480 kcal/ración

Apta para:

Sin lactosa Sin huevo Sin frutos secos

Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.

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Ingredientes

4 personas

Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.

Preparación paso a paso

Deja las almejas en agua fría con sal una hora para que suelten la arena. Enjuágalas.
Pon a hervir agua para la pasta con algo menos de sal de lo habitual.
En una sartén grande, calienta el aceite con los ajos laminados y la guindilla a fuego medio.
Cuando los ajos empiecen a dorarse, añade las almejas y el vino, y tapa. En 3-4 minutos se abrirán. Desecha las que sigan cerradas.
Cuece los espaguetis un minuto menos del tiempo indicado.
Escúrrelos y pásalos a la sartén con las almejas. Saltea un minuto con un poco de agua de cocción, hasta que la salsa ligue.
Espolvorea el perejil, riega con un hilo de aceite y sirve.