Ensaladas y verduras · Cocina asiática · China
Ensalada china de pepino
El pepino se machaca en lugar de cortarse, para que las grietas absorban el aliño. Es la ensalada que acompaña a casi cualquier plato chino.
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- Preparación10 min
- Reposo20 min
- Tiempo total30 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías90 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Lava los pepinos y colócalos sobre la tabla. Aplástalos con la parte plana de un cuchillo ancho hasta que se agrieten.
Córtalos en trozos irregulares de 3 cm.
Sálalos y déjalos 15 minutos en un colador. Escurre el agua que suelten.
Mezcla el ajo machacado, el vinagre, la soja, el azúcar y los aceites.
Alíñalos y deja reposar 5 minutos.
Sirve con sésamo y cilantro por encima.
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Trucos para que te salga perfecta
- Salar y escurrir concentra el sabor del pepino y evita que el aliño quede aguado.
- Se come recién aliñada: pierde el crujiente en una hora.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se machaca el pepino?
Las superficies irregulares retienen mucho más aliño que un corte limpio.
¿Pica?
Solo si añades aceite de guindilla. Sin él es suave.
