Panes y masas · Cocina americana · Argentina

Empanadas argentinas

Name: Empanadas argentinas
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 10 min
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g de harina; 100 g de grasa de vacuno o mantequilla; 200 ml de agua tibia; 2 cucharaditas de sal; 600 g de carne de ternera picada a cuchillo; 4 cebollas; 2 cebolletas; 2 cucharaditas de comino; 2 cucharaditas de pimentón dulce; 1 cucharadita de chile molido (ají molido); 3 huevos cocidos; 100 g de aceitunas verdes; 4 cucharadas de aceite; Sal y 1 huevo para pintar

El relleno se hace la víspera para que tome sabor, con carne picada a cuchillo, mucha cebolla y comino. El repulgue, el borde trenzado, es casi una firma de cada casa.

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Preparación45 min
Cocción25 min
Reposo2 h
Tiempo total3 h 10 min
Raciones12 empanadas
DificultadMedia
Calorías320 kcal/ración

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Preparación paso a paso

Mezcla la harina con la sal y la grasa derretida, añade el agua y amasa 8 minutos. Tapa y reposa 1 hora.
Sofríe la cebolla picada en el aceite 15 minutos, hasta que esté transparente.
Añade la carne y cocina 5 minutos, solo hasta que cambie de color. Incorpora el comino, el pimentón, el ají y sal.
Deja enfriar el relleno en la nevera al menos 2 horas, mejor toda la noche. Añade después el huevo picado, las aceitunas y la cebolleta.
Estira la masa y corta discos de 12 cm. Pon relleno, cierra y haz el repulgue doblando el borde con los dedos.
Pinta con huevo y hornea a 220 °C durante 15-18 minutos.