Postres y dulces · Cocina asiática · Japón
Dorayaki
Dos tortitas esponjosas y doradas con relleno dulce en medio. En Japón se rellenan de anko, una pasta de judía azuki, aunque en casa también se hacen con crema de chocolate.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación15 min
- Cocción15 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h
- Raciones8 dorayaki
- DificultadFácil
- Calorías230 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Bate los huevos con el azúcar y la miel 3 minutos, hasta que la mezcla blanquee.
Añade la harina y la levadura tamizadas y mezcla con movimientos suaves.
Incorpora el agua poco a poco hasta tener una masa algo más espesa que la de las crepes. Déjala reposar 30 minutos en la nevera.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala con muy poco aceite, secándola con papel.
Vierte un cucharón pequeño de masa sin extenderla. Cuando salgan burbujas en la superficie, 2 minutos, dale la vuelta y cocina 1 minuto más.
Empareja las tortitas por tamaño, pon una cucharada de relleno en el centro de una y tapa con otra, apretando los bordes.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
Trucos para que te salga perfecta
- Fuego suave y sartén sin engrasar apenas: el color debe ser uniforme, como el de un bizcocho.
- Envueltos en film aguantan 2 días tiernos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el anko?
Una pasta dulce de judías azuki cocidas con azúcar. Se vende hecha en tiendas asiáticas.
¿Se pueden congelar?
Sí, ya rellenos y envueltos de uno en uno. Se descongelan a temperatura ambiente.
