Carnes · Cocina asiática · Chuncheon
Dakgalbi
En Chuncheon lo preparan en una plancha enorme en el centro de la mesa. Es pollo marinado en gochujang salteado con verduras y tteok, y al final se saltea arroz con lo que queda en la sartén.
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- Preparación20 min
- Cocción20 min
- Reposo2 h
- Tiempo total2 h 40 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías520 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para el marinado
Preparación paso a paso
Mezcla los ingredientes del marinado y unta el pollo. Deja 2 horas en la nevera.
Corta el repollo en trozos grandes, el boniato en láminas finas y las cebollas en juliana.
Calienta una sartén grande con el aceite y saltea el pollo 5 minutos.
Añade el boniato, la cebolla y el repollo, tapa y cocina 8 minutos removiendo de vez en cuando.
Incorpora los tteok y cocina 5 minutos más, hasta que estén blandos y la salsa espese.
Termina con cebolleta y, si quieres, queso fundido en un lado de la sartén.
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Trucos para que te salga perfecta
- El boniato en láminas finas se hace a la vez que el pollo y suaviza el picante.
- Con el fondo de la sartén y un bol de arroz se hace el clásico bokkeumbap final.
Preguntas frecuentes
¿Pica mucho?
Es picante, pero el repollo y el boniato lo equilibran. Baja el gochugaru si quieres.
¿Sirve pechuga?
Sí, aunque los contramuslos quedan mucho más jugosos.
