Costillas al horno

Name: Costillas al horno
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 45 min
Cuisine: Española
Ingredients: 1,5 kg de costillar de cerdo en tiras; 200 ml de salsa barbacoa; 2 cucharadas de miel; 1 cucharada de pimentón dulce; 1 cucharadita de pimentón ahumado; 1 cucharada de azúcar moreno; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de cebolla en polvo; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra

Costillas que se despegan del hueso con solo mirarlas. Primero, horno lento y tapadas, para que se hagan en su jugo. Después, salsa barbacoa y horno fuerte para caramelizar.

Preparación15 min
Cocción2 h 30 min
Reposo1 h
Tiempo total3 h 45 min
Raciones4 personas
DificultadFácil
Calorías740 kcal/ración

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Preparación paso a paso

Quita la membrana blanca de la parte trasera del costillar ayudándote de un cuchillo y papel de cocina.
Mezcla los ingredientes del adobo y frota bien las costillas por todos los lados. Déjalas en la nevera al menos 1 hora.
Precalienta el horno a 150 °C. Envuelve el costillar en papel de aluminio bien cerrado y colócalo en una bandeja.
Hornea 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
Mezcla la salsa barbacoa con la miel.
Abre el aluminio, pinta las costillas con la salsa y sube el horno a 220 °C. Hornea 15-20 minutos, pintando otra vez a mitad, hasta que estén caramelizadas.

Trucos para que te salga perfecta

Quitar la membrana hace que el adobo penetre y la carne quede más tierna.
El jugo que queda en el aluminio, reducido con la salsa, es una salsa estupenda.