Ensaladas y verduras · España
Coliflor gratinada
Si alguien en casa dice que no le gusta la coliflor, esta receta suele hacerle cambiar de opinión. Cocida en su punto, cubierta de bechamel y con queso dorado por encima.
- Preparación15 min
- Cocción35 min
- Tiempo total50 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías310 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la bechamel
Preparación paso a paso
Separa la coliflor en ramilletes y lávalos.
Cuécelos en agua hirviendo con sal y un chorrito de leche durante 8-10 minutos. Tienen que quedar tiernos pero firmes. Escúrrelos muy bien.
Precalienta el horno a 200 °C.
Para la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y remueve 2 minutos. Vierte la leche templada poco a poco sin dejar de remover y cocina 8 minutos, hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Coloca la coliflor en una fuente de horno, cúbrela con la bechamel y reparte el queso por encima.
Gratina 15-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Trucos para que te salga perfecta
- El chorrito de leche o de vinagre en el agua reduce el olor de la coliflor y mantiene su color blanco.
- Escurre muy bien la coliflor: si le queda agua, la bechamel se vuelve líquida en el horno.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo hay que cocer la coliflor?
Entre 8 y 10 minutos en ramilletes. Si la cueces al vapor, unos 12 minutos.
¿Se puede gratinar sin bechamel?
Sí. Mezcla la coliflor cocida con nata, huevo batido y queso, o simplemente con queso y un poco de aceite de oliva.
