Coca de recapte

Name: Coca de recapte
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 25 min
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g de harina de trigo; 200 ml de agua templada; 60 ml de aceite de oliva; 8 g de levadura seca de panadería; 1 cucharadita de sal; 2 pimientos rojos; 1 berenjena; 2 cebollas; 12 filetes de anchoa o 1 butifarra; Aceite de oliva virgen extra; Sal

La «pizza» catalana, una masa fina y alargada cubierta de escalivada: pimiento rojo, berenjena y cebolla asados. Con anchoas, sardinas o butifarra por encima.

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Preparación25 min
Cocción1 h
Reposo1 h
Tiempo total2 h 25 min
Raciones6 personas
DificultadMedia
Calorías390 kcal/ración

Apta para:

Sin lactosa Sin huevo Sin frutos secos

Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.

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Preparación paso a paso

Asa los pimientos, la berenjena y las cebollas enteros en el horno a 200 °C unos 45 minutos. Tápalos 15 minutos, pélalos y córtalos en tiras.
Mezcla la harina, la sal y la levadura. Añade el agua y el aceite y amasa 8 minutos.
Deja levar la masa tapada 1 hora, hasta que doble su volumen.
Precalienta el horno a 220 °C. Estira la masa en forma rectangular alargada, de 4-5 mm de grosor, sobre papel de horno.
Pinta la masa con aceite, reparte encima las verduras en tiras y sala.
Hornea 18-20 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Coloca las anchoas por encima al sacarla, con un hilo de aceite.