Chop suey

Name: Chop suey
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: China
Ingredients: 400 g de pechuga de pollo en tiras; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 pimiento rojo; 150 g de brotes de soja; 100 g de guisantes o tirabeques; 2 ramas de apio; 3 dientes de ajo; 3 cucharadas de aceite; 3 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de salsa de ostras; 200 ml de caldo de pollo; 1 cucharada de maicena; 1 cucharadita de aceite de sésamo

Nació entre la comunidad china de Estados Unidos y es puro salteado: mucha verdura crujiente, algo de carne y una salsa ligera que lo une todo. Perfecto para vaciar la nevera.

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Preparación15 min
Cocción12 min
Tiempo total27 min
Raciones4 personas
DificultadFácil
Calorías330 kcal/ración

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Preparación paso a paso

Corta todas las verduras en tiras del mismo grosor.
Mezcla los ingredientes de la salsa.
Saltea el pollo en el wok a fuego fuerte 3 minutos y resérvalo.
Saltea el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio 3 minutos.
Añade el pimiento, los guisantes y los brotes de soja, y saltea 2 minutos más.
Devuelve el pollo, vierte la salsa y cuece 2 minutos hasta que espese. Sirve con arroz o fideos.

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Trucos para que te salga perfecta

Las verduras deben quedar crujientes: en cuanto brillen y estén vivas de color, fuera del fuego.
Los brotes de soja van siempre al final, o se ablandan.