Panes y masas · Cocina asiática · India
Chapati
Solo lleva harina integral, agua y sal. Se estira finísimo y se cocina en la sartén hasta que se infla como un globo. Es el pan diario en la mayoría de casas del norte de India.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación15 min
- Cocción15 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h
- Raciones10 panes
- DificultadFácil
- Calorías120 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Mezcla la harina con la sal y añade el agua poco a poco, amasando hasta tener una masa blanda que no se pegue.
Amasa 5 minutos, tapa y deja reposar 30 minutos.
Divide en 10 bolas y estira cada una con el rodillo hasta dejarla muy fina, de unos 18 cm.
Calienta una sartén a fuego medio-alto, sin aceite. Cocina el chapati 30 segundos, hasta que salgan burbujas.
Dale la vuelta, cocina 30 segundos más y presiona los bordes con un paño: se inflará.
Píntalo con ghee y apílalos tapados con un paño.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
Trucos para que te salga perfecta
- Si la masa está dura, el chapati queda como una suela. Debe ser blanda, casi pegajosa.
- Presionar con el paño mientras se cocina es el truco para que se infle entero.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre chapati, roti y naan?
Chapati y roti son casi lo mismo: pan plano sin levadura. El naan lleva levadura y yogur, y es más grueso y esponjoso.
¿Se pueden guardar?
Sí, un día envueltos en un paño. Se recalientan en sartén.
